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グレーカラーのスープは濃密な煮干しの旨味に反比例するかのような控えめな塩分でゴクゴク飲める。加水率低めのパツパツ細麺の相性は言わずもがな、低温調理チャー(イベリコ豚とのこと)も刻み玉ねぎの食感とともにスープを引き立てている。別皿提供のエグミ増し用の煮干しペーストも、そのまま食べても美味な仕上がり。エグミ増しと言いつつ、旨味のかたまり。とにかく、スープがド主役で、トッピングなしの素ラーメンでも全然成立するであろうものすごいクオリティ。今後も北関東の煮干しシーンを牽引していかれるであろう衝撃的な一杯でした。
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のあ
加水率低めのパツパツ細麺の相性は言わずもがな、低温調理チャー(イベリコ豚とのこと)も刻み玉ねぎの食感とともにスープを引き立てている。
別皿提供のエグミ増し用の煮干しペーストも、そのまま食べても美味な仕上がり。エグミ増しと言いつつ、旨味のかたまり。
とにかく、スープがド主役で、トッピングなしの素ラーメンでも全然成立するであろうものすごいクオリティ。
今後も北関東の煮干しシーンを牽引していかれるであろう衝撃的な一杯でした。