2015.11.13
　久しぶりの七彩さん。スタッフはお二人ですが、あのお二方ではありません。
　稲庭でもなく喜多方でもなく東京味噌でもなく香菜担々麺を券売機にて選択。これは、汁あり・なしを選べ、麺量も選べます。
　私は「汁あり・中盛り（200g）」をお願いします。

　ほかにお客がおられますが、私のドンブリは早めに用意されてタレ等入れてから棚に置きしばらく放置。これは、なんの効果があるのだろうと思いつつ、その理由を考えていたけどよくわからなかった。七彩さんのことなので、深い意味があるのだろうと思う。
　麺茹では他のお客の分と一緒。これは稲庭乾麺ではなくて喜多方仕様の麺です。
　スープは他のメニューと同じ。トッピング類乗せてから最後にシャンツァイをたんまりと乗せる。

　シャンツァイはスッぱ辛いものに合うというイメージありますが、この一杯にはスッぱさはない。
　担々麺ですが、芝麻醤のゴマが少なく香辛料の各種も平穏に合わさっているというのが意外。
　ナッツのコリコリがあったりしますが、お肉も平穏に味付けされておりホアジャオも適度未満。
　辛さもラー油で形作られている。

　麺は厚め平打ちでよじれ縮れありなんですが、かなり柔いと思う。こちらの喜多方麺はこんな感じじゃなかったという記憶あるんですが。
　コシは弱く、醤油というスタンダードなメニューではどうだったんだろう。
　てのは、担々麺のスープの重さで麺がよろけているので、ちょっと気になったからです。
　醤油でベストコンディションに合わせているのかもしれない。

　シャンツァイは変態味が少な目で食べやすい。青々としてシャキシャキしている。
　それに驚いたのはインゲン？これは見かけインゲンですが、まるで違うもののようにバカ美味い。