ここ最近、日替りの限定メニューを提供しているお店です。
水曜日は好みの煮干し！
片道一時間ですが伺ってみました。
12:20分着で中待ち３名です。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42516512.html
スープ

出汁、素材感 10/10 動物系をベースにふんわりと煮干しが香ります。バランス重視な仕上がりながらしっかりと煮干しの旨みが効いていて、レンゲが止まりません。

かえし、旨味 10/10 全くかどを感じない優しい塩だれです。出汁の旨みを引き立てていて、旨みも充分です。

塩分、温度 11/10 あっつあつで、抵抗なくグビグビ行けます！物足りなさも皆無でした。

麺

食感、風味 11/10 中細ストレート麺です。前回と同様でしょうか？？ プチンと弾けるような食感ながらも麺はだはツルツルで、後半にはもちもち感も楽しめます！

ゆで加減、好み 10/10 硬めでお願いしました。これが吉と出たか、もろ好みな食感と風味を楽しめました。硬め、おすすめです。

具材

肉 10/10 豚バラの煮豚は10ミリ程もの厚さがあり、やや濃い目な味付けながらも肉感を楽しめます。特筆は豚肩ロースのレアチャー。しっとり柔らかで臭みは皆無。サイズも文句なしです！

その他 8/10 デフォではネギとカイワレのみです。しかし全く不満を感じませんでした。そのくらい他の完成度が高いと思われます。

cp.量 10/10 クーポンで味玉サービスです。この日は豚肩ロースのレアチャーシュー丼200円はバーゲン価格ですね。ただ、丼のレアチャーはちょっと塩胡椒が強くしょっぱかったのが残念でした。

接客 10/10 お一人で大変ですが、笑顔でとても丁寧な接客です。

満足、リピート 10/10 過去の煮干し塩の中でも１、２位を争うくらい好みな一杯でした！ また、店主さん常に笑顔で丁寧、帰り際に声を掛けてくださり本当にお若いのに感心します。頑張ってください(*^▽^)/★*☆♪