コマネチ！

【飯野印】

＊店舗
店内に入ると目の前に広い厨房が広がり左右が客席。

＊麺丼
つややかなストレート丸麺は若干〆が甘い状態だが、ツルシコとした食感は健在。
『かちどき製粉』を使用しているかどうかは判らないが、大勝軒らしい麺である事は間違いない。

＊つけダレ
若干の放置で表層にコラーゲン膜が形成されたつけダレは、動物系の働きが強く、甘みと酸味に支配される事無く十分なコクを備える。
つけダレを麺に少々加えて、いつものようにセパレート食いだ。

＊具材
肩ロースのチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、薬味ネギ。
大判の肩ロースチャーシューはボリュームタップリながら、輸入冷凍肉なのか獣臭があり個人的には完食不能。
メンマは素材感を残しており出来が良いだけにチャーシューの肉質が非常に残念。

＊スープ割
スープ割をお願いしたところポットが提供された。
そのままいただくと、煮干がふんわりと香りつつ昆布の旨味も備えており、塩気も程良くこのままいただいてしまいたくなる程だ。

＊総評
久しぶりに、甘くて酸っぱい大勝軒のもりそばをいただいたが、素スープの素材感が上々の為、最後まで美味しかった。
肉が臭くなければまたイクッー。

ごちそうさまなわけだが