11/21（土）11：00の開店時20人程の待ち　

店の庇の下には8名ほど座れる長椅子が置かれているのは嬉しい。店内は落ち着きのある木を活かした造り。6名と大所帯での切盛り。入口左手にある券売機で標記をセレクト。

小ぶりの丼で配膳。豚骨の白湯と焼あごがメインのスープのようで、白濁したスープを啜ると、焼あごの旨みがガツンと押し寄せる。豚骨は見た目ほど強くはなく、粘度は低くさらりとしているものの、しっかりとあご出汁を下支えしていてそれなりに厚みを出している。塩だれは気持ち強めの主張だが、出汁と相俟ってバランスは取れている。油脂感は低い。

黄色い中太のほぼストレート麺は、つややかで張りがあり、歯応えが良い。150gぐらいか。

具は、厚みの薄く食べやすいメンマ。ミズナ。刻みネギ。木耳が2個。個人的にはこのスープに木耳は不要に感じた。中厚で脂身の少ないチャーシューが2枚。よく煮込まれて柔らかくおいしかった。

旨みが強い割に最後まで飽きさせないバランスのよい一杯だった。ほかの客も皆塩セレクトだったが、醤油も試してみたい。