１１月某日、昼、本日は昨日に続いての松本でのゲンバ仕事、昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。私的には定期的に「ハルピンエキス」の補給を必要とするのだが、「ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店」も出来たので両店をフレキシブルに利用出来てアリガタイ。

こちらの店は夏以来の突撃となる。こちらのラーメン類は基本的に唯一無二である「ハルピン寝かせダレ」をベースにしており、バリエーションも「ラーメン」の他に「つけ麺」「汁無し」などと多岐に亘る。加えて時々登場する「限定」も要チェックなのだ。

１４：０５着、先客１１名、カウンター席に着座、後客１２名。早速メニュー表をチェック、すると「１日限定２０食」と言う‘信州味噌ラーメン’（８３０円）が再登場しているではないか。これは春先の初食時での印象がすこぶる良く、信州人たるもの、味噌ラーメンが美味い季節となったので食わねばならん！

と言う事で、「麺大盛」（１００円）でオーダーする。週末なので昼時を回った時間でも次から次へと来店客が絶える事が無い。オープンキッチンの厨房では店長が忙しく立ち回り、ホールのおばちゃんたちも大わらわ。やがて豚バラ肉をフライパンで焼き始め、いよいよ自分の番だとほくそ笑む。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚バラ焼肉２枚、キャベツ、モヤシ、ニンジン、白髪ネギ、マー油が、味噌スープに乗っている。前回は一見二郎っぽく見えたが、今回は大人しめの容貌だ。

スープから。豚骨ベースと思われるスープに合わせられた味噌ダレは、４種類の信州味噌ベースと言う事。何ともまったり滑らかな味噌の風味と味わいに彩られ、そこにフルーティーなリンゴの甘み、そして隠し味的に仕込まれている「ハルピンダレ」の効果もあって如何にもハルピンらしいスパイシーな味わいが入り混じる。加えてマー油のガーリック風味も徐々にじわりと効いて来る。これらが融合した味噌スープはメチャ旨、オリジナリティー満載の信州味噌スープである。　

麺は、緩いウェーブのある中太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、硬派なコナモチとした食感が何ともイケる。まったりとしたハルピン味噌スープとの絡みもバツグン、実に美味い麺である。

具の、豚バラ焼肉は甘辛醤油ダレの味付けがされ、直前に焼かれているので香ばしさもバッチリ、実に美味い。２枚ともビロンビロンと長いので、食い甲斐がある。キャベツはさっと湯掻かれ、甘みがある。モヤシも当然味噌に合う。ニンジンは少な目だが、これも味噌に合う。白髪ネギは多め、シャキシャキとしたネギの薬味感満載で、ネギ好きには満足モノ。マー油が垂らされているのも、オリジナルだ。

スープ完飲。ジャスミン茶で口直し。「ハルピン」でイッタ「信州味噌ラーメン」、それは初食時の印象に比べると、ビジュアル的にやや大人し目な感があったが、「信州味噌」と「ハルピンだれ」の融合が、信州麺友会の謳うところの「信州味噌ラーメン」の定義をトレースしつつもハルピンらしいスパイシーさのある味噌スープを醸し出している逸品。他店の「信州味噌ラーメン」に比べると間違いなくオンリー・ワンの美味さがある、、、