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土曜日の19:00、家族とともに訪問。行列はなく、到着して早々、席に通される。オーダー後、まもなくラーメン到着。スープは相変わらずクリーミー、麺の茹で加減はベスト。個人的にはあまりクリーミーではなく、ちょっと醤油の刺々しさが残る程度が好きだが、ここは好みが分かれるところ。スープがちょっとだけぬるかったのが残念。今回、訪問してみて気づいたのだが、ここの厨房はバーナーが足元にある。凝固防止が目的なのか、鶏油が入ったボウルがバーナーの近くに配置されている。つまり、職人の長靴が鶏油入りのボウルを蹴飛ばしてしまいそうな近さ。。。さらに、湯きりの水しぶきがボウルに飛び散っており、見ていてちょっと不快感を感じる。ラーメン店は基本、オープンキッチンなので、製作現場、職人の一挙手一投足すべてが見えてしまう。人気店だからこそ、もう少し衛生面に気遣ってほしいと思った。
envy31oct
千年
スカイウォーカー
たかひろくん
べーすめん
ブブラブ
土曜日の19:00、家族とともに訪問。
行列はなく、到着して早々、席に通される。
オーダー後、まもなくラーメン到着。スープは相変わらずクリーミー、麺の茹で加減はベスト。個人的にはあまりクリーミーではなく、ちょっと醤油の刺々しさが残る程度が好きだが、ここは好みが分かれるところ。スープがちょっとだけぬるかったのが残念。
今回、訪問してみて気づいたのだが、ここの厨房はバーナーが足元にある。凝固防止が目的なのか、鶏油が入ったボウルがバーナーの近くに配置されている。つまり、職人の長靴が鶏油入りのボウルを蹴飛ばしてしまいそうな近さ。。。さらに、湯きりの水しぶきがボウルに飛び散っており、見ていてちょっと不快感を感じる。ラーメン店は基本、オープンキッチンなので、製作現場、職人の一挙手一投足すべてが見えてしまう。人気店だからこそ、もう少し衛生面に気遣ってほしいと思った。