コマネチ！

【ハズレなし】

＊店舗
青島らしいオープンキッチンはコチラの店舗でも健在、調理作業の全てが拝見できる。

＊ビジュアル
食う前から　青島食堂　なわけだが。
アブラ玉が多く浮く褐色のスープに切削チャーシュー、メンマ、海苔、青菜、ナルト、薬味ネギが乗り到着。

＊スープ
一口目から　おぉ　ぶたぁ。
豚ガラが中心の動物系出汁にアブラ玉のコッテリ感、やや甘みを伴う醤油ダレと生姜の香りが加わった、これぞ青島と言った味だ。
香りだけに留められているような生姜の効き方が絶妙だ。

＊麺
加水高めの中太麺は、その色目から想像する程はかんすいが主張する事なく、モチモチとした食感と咀嚼すると粉の風味を覚えた。

＊具材
こってり気味のスープなので、青菜や海苔のありがたみは大、非常に相性が良い。
そして肉布団は薄めながら丼一面に敷き詰められ、一口でいただけるサイズになっている。
肉質、調味加減ともに良好、連食でなければ　ゴハン必須だな。

＊総評
久しぶりにいただいた青島の一杯は、どの店舗でもブレがない印象だ。
新潟を代表するお店と言われる所以は、徹底した品質管理も大きな要因だろう、納得の美味さだ。

ごちそうさまなわけだが