11/22（日）11：35　30人程の待ちに接続　

巻駅から歩いて30分。割スープが付く新潟濃厚味噌の元祖ということで訪問。店内は広く70人位は収容できそう。厨房には調理担当の中高年男性が4名。ヘルプ・ホール担当には若い男女5名。合計9名態勢で大量の客と注文をさばいていた。

メニューから標記を注文。並んでから着丼まで1時間10分と先日の新潟二郎よりもかかった。スープは粘度は低く、さらりとしていて、甘さを抑えた味噌のコクが広がる。赤味噌主体のような強めの主張ではあるが、割スープなしで飲めないほど濃くはない。東京で食べた新潟濃厚味噌は、粘度がそれなりに高かった印象があるが、あれは独自のアレンジを施していたことが分かる。出汁は動物系がメインと思われ、ほのかに香るニンニクと、唐辛子ベースのピリ辛がいいアクセントになっていた。

太縮れ麺は、つるりとした表面にむちっとした弾力がある麺でおいしい。

具は、中華鍋でしっかり煽られていたモヤシ、キャベツ、木耳。歯応えはまずまず。メンマは余り特徴のないもので箸休め。挽肉が少量。

せっかくなので、途中で割スープを投入。味噌のコクが減ることなく少し飲みやすくなった。味わい的にはさほど特別感はないが、大きな不満もなく、長い時間待ってありつけた分それなりに満足した一杯だった。

ちなみに退店時には更に行列が伸び50名ほどの待ちになっていたのには驚き！家族連れやお年寄りも多く本当に地元に愛されているようだ。