平成27年11月27日（金）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時20分ごろ
先客ナシ、後客ナシ

店はカウンターとテーブル席と小上がりで25人ぐらい入れる。調理場の中にいる店主と思しき男性1人で全てを切盛り。入口を入ると券売機はなく口頭注文の後会計システム。空いていたテーブル席に着くと直ぐに水を出してくれた。卓上のメニューから『ねぎ味噌ラーメン』を注文。待つこと6分ほどで丼着。

具は先に炒めてからスープと一緒に煮込まれたモヤシに海苔1枚、メンマ、刻みネギ、小振りなチャーシューが1切れ。スープ表面の油はやや多めで全体に白っぽい味噌スープ。麺の断面は四角く、細いほぼストレートな麺。麺肌は滑らかで白と黄色の中間色。麺の製造元は確認出来なかった。

配膳された料理のビジュアルから、どう見ても『ねぎ味噌ラーメン』には見えなかったので店主に確認したところ、通常の『味噌ラーメン』を作ってしまったようだ。
気をとり直して食べてみると表面に浮いた多めの動物油が適度なコクを形成するものの、出汁感が低調で炒め野菜の香ばしさもスープに伝わっていない。味噌は中庸なタイプで塩梅は弱め。具の炒め野菜はシャキッとしているがモヤシのみの構成では寂しい。メンマは丁度よい食感に戻してあり控えめな味付け。チャーシューは肩ロースでミシッとして少し硬いもの。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量も普通ぐらい。中華料理店では定番的な麺で特筆点はない。

味噌ラーメンの価格としてはリーズナブルな部類のものだが、やはり具の内容が寂しいく、食べた後の満足度が弱い。この出汁なら具にチャーシューではなく、豚挽肉か豚コマ等にすれば違った側面も出て来るのだが。

ご馳走サンでした！