12月某日 午前1時頃訪問
仲間と竹ノ塚で飲んだ後にタクシーで来ました。
酔っぱらいレビューです。
こちらは数年ぶりの訪問。

この時間でも店内賑やかです。
ほぼ満卓。後客も続々です。
少しだけ待ってからカウンターに着席。
寸胴目の前です。

卓上には醤油ダレボトル、ゴマ、紅生姜、辛子高菜、ニンニク…………あとは記憶にございません。

店員さん多いなあ。
チーフは怒りっぱなしだなぁ。
聞こえないようにやってね(>_<)

3分程で着丼。

具材はチャーシュー、ワケギ、キクラゲ、海苔。
チャーシュー3枚は、3枚ともほぼ脂身。
ここのチャーシューは脂身多かった記憶ありますが、これゃちょっとなぁ。残しました。
店員さん、このサイン気付いてね！
ちなみに仲間のチャーシューも同じでした。

ワケギはアクセントになりますし彩りもよく満足。
コリコリのキクラゲも食感よく満足です。
家庭用サイズの海苔1枚は文字が入っているため、チープな印象を与えてしまいます。文章は記憶になし。

バリカタで頼んだ麺は極細のストレート。
ボソボソ感を味わえる美味しい麺です。
個人的にはもうちょい柔らかめでも良かったかな。
製麺所は確認できず。

スープは茶色がかった豚骨スープ。
粘度はかなり高め。
豚骨特有のザラツキも相当感じます。
厨房内に寸胴は3個あり、移し代えをしてましたからそれぞれ別の部位を煮込んでいるのかもしれませんね。

店内の豚骨臭はそれほどでもありません。
スープからの臭いも強くはありません。
これだけ粘度あるスープなのに、臭さを感じさせない仕込みは熟練の技ですねぇ。
カエシは結構強め。
酔っぱらの舌で丁度いい位でした。

替玉注文後は味変を楽しみます。
多目にゴマをかけて、辛子高菜を入れて、ニンニクをチョイと入れて。
うん………………辛い(゜ロ゜)
この辛子高菜は激辛です。
入れすぎた！ 瞬時に汗が吹き出した。

水を飲みながら、チャーシュー以外を完食。
帰りには替玉無料券をいただきました。

チャーシューのためにこの点数にしました。

ご馳走様でした。