12/4（金）12：30　5人待ちに接続　

店主らしき男性と女性3名で切盛り。ご主人は長岡のラーメン屋で修業したとのこと。

スープは旨みが強く、丼に白い粉を入れていたので化調による部分もあると思うが、動物系の出汁感もしっかりありなかなかおいしい。胡椒も効いていて、生姜は後からふんわり漂う感じ。油脂感低く、醤油ダレは程々に主張している。ちなみに油入りのこってりという注文もできるようだ。

地元の吾妻製麺による軽い縮れのある中太麺は、柔めの歯ごたえだが、許容範囲。つるりとした麺肌でもスープの持ち上げはよく、好みのタイプ。

具は、海苔、刻みネギ、短く切られたほうれん草。メンマは厚すぎず、太すぎず、丁度良い大きさでコリコリ感は中庸。スライスバラは4切れほどの小片で、柔らかくおいしい。これならチャーシューメンも試してみたい。

長岡ショウガ醬油の系統のようだが、青島食堂と比べても生姜は思いのほか強くない。それでもきちんとアクセントになっていて、動物系の旨みを引き立てていた。