日曜日、昼すぎ前客１、後客１。
券売機で食券を購入。麺量が案内されています。
小は１５０㌘
中は３００㌘
大は４５０㌘
コールは提供の直前です。

厨房には２台の大寸胴。うち、営業用は意外にも軽めの沸騰。元スープは薄めの茶褐色。丼に醤油タレと豚の背脂(液体と固形)
そして旨み調味料は、わずか小さじ１杯。

程なく提供されました。
「ニンニクいれますか？」
「お願いします」
醤油の香り…

円やかで甘みのある醤油タレと軽めの脂。
二郎専用醤油とは当たらずとも遠からずという印象。若干の酸味も感じられました。
豚出汁は臭みがなく軽めの主張、醤油タレが優位、二郎インスパイアとしてはライト系ですね(ブレは不明)

オーションの自家製麺はカンスイ臭なし。平打ちの中太ストレート。
固めに茹でられ芯が残っており啜りずらいので、口に含んでモグモグ。小麦感はいまひとつですが醤油を良く吸い込みイイお味になる。

野菜はキャベツ率３０％くらい。
ニンニクは豚出汁が軽い分スープとの馴染みにくいけれどニンニク好きにはうってつけです。
煮豚２枚は肉の旨みと適度な味付けで旨い。厚さ８ミリくらいでボリューム的にチョッと寂しい。

卓上アイテムは、醤油タレと胡椒、一味、酢。
醤油タレをレンゲでダイレクトに試飲してみる。角が取れ塩分は控えめ、セオリーとおり味醂が使われているみたい。


とにかく麺の量が選択出来るのはうれしい。二郎系が食べたいけど量がね……ためらいを払拭してくれるありがたい店ですね。ライト系だけどそこそこ美味しい。
また、沖縄にも二郎インスパイアがあるなんて今日初めて知りました。