実は前回にRomeo（ロミオ）を食したすぐ後に連食。
Romeoはさほどボリュームがなかったので迷い無く注文できましたが、
一応（小）にしておきました。

モチモチした食感の太麺は醤油ダレとよく絡み、いくらでも食べられそうな錯覚を抱かせます。
具は鶏チャーチーとチャーシューが一切れずつとネギ、メンマなど。
鶏チャーチーはかつてParadeのラーメンの中に入っていたものよりもその味わいが
はっきりとしており、一口どころか二口で食べ切ってしまうのが勿体無いほどに美味い。
チャーシューもしかり。
スープに浸っていないためか、あるいは味付け及び肉そのものを変えたためであると思われます。

とはいえ、具の種類が多いわけではないので段々と飽きが来る…、
のかといえばそうではありません。
調味料コーナーとでもいうべきものが設けてあり、生卵（一人につき一つ）や
醤油ダレ、魚粉、ネギ、摩り下ろしにんにく、コーヒーフレッシュ（！）等で自分仕様の
味を楽しめるようになっているからです。
僕は半分ほど食べ終えた時点で魚粉やすり下ろしにんにく（少量）、醤油ダレを加えて
より
濃厚な味に仕上げました。これはこれで美味いです。

Romeoと汁無し中華そばを頂いて感じたのは、ここの若い店主は一料理人として
「腕を上げた」のではないかということ。

僕はParade時代からのファンではありますが、それはラーメンの斬新さやオリジナリティーを
多分に評価してのことであり、味そのものに関しては多少のことに目をつぶっていたのも事実。
実際、他の人たちにとっては好き嫌いがはっきりと別れるラーメンでしたし。
しかし1P'sの和え麺は、店主の独創性はそのままに、それでいてParade時代のラーメンよりも
もっと万人受けするものに仕上げられている。そう感じられましたね。
それはおそらく僕だけでなくほかの関西の人たちも和え麺の経験値が低いことにも起因する
でしょうが、それを差し引いてもとにかく美味いのです。

ただこの1P's。店主によると6月一杯で閉店するのは確実だそう
（現在の店舗からは退かなければならない模様です）。
勿体無い…。
しかし関西ではつけ麺以上に定着していない和え麺の専門店をオープンするという彼の
試みは、
この地における今後の和え麺の趨勢を計る試金石となるかもしれません。
未食の方はお早めにお召し上がりください。
何せ営業日や時間、そして営業期間そのものが限定的ですから、もし再訪意欲が沸いても、
都合を付けられず、この店が閉店するのを指をくわえて待つ羽目になるかもしれませんので。