やっと本年のラ初めです。
（セブンイレブンのとみ田ラーメンには、随分お世話にはなりましたがｗ）
やはり私の「麺正月」はこちらから。
今の出汁になってから、温かいラーメンをいただくのは初かな。

つけ麺だと、適度に塩分刺激がチクチク心地よいタッチなのですが、
ラーメンだと、こなれたやわらかいタッチになります。
胃の襞からズイズイと染み込んでくる煮干の浸透圧、
やわらかいけど物足らないなんてことはない、
優しくも存在感のあるパターナリズムテイスト。

麺は、つけ麺でいただく、あの独特のモチプニ感が鳴りを潜め、
モクモクという形容がピタッとくる、シコシコでもモチモチでもポキポキでもない、
麺硬め信者には異端視されそうな、されどヤワイわけではなく、
これまた優しくも印象に残る食感、胃腸によさそう。

スペシャルのトッピングはここでも絶品で、
特につけ麺と違って温度のあがった「肉」は、脂身がゼラチン化して至福の味わい。
時間をかけてしっかり戻したタケノコは、
瑞々しさとシャキシャキをきっちり両立させた文化財。

まあ、全盛期よりも年をとった自分に丁度良くなったラーメンでしょうか（苦笑）。

月末に、入院・手術をすることになり、
昨年の入院中、こちらの一杯が妙に恋しくなった教訓から、
前もって食べておこうという試みでもありました。
あ、手術は、命には全く別状のないものであります。