メニュー詳細：【限定】柏の丸鶏で煮干しラーメン+俺の生サワラ柚庵焼　1,500円

【本メニューは既に終了しております。】
休日11:25頃到着。。シャッター、後客5。

子供のリクエストでランチ。
明日は記念日と言うことで全く期待していませんでしたが。。
おっと。限定がありました。塩と醤油が選択可能ということで醤油でお願いしました。

ベースは鶏。これは丁度限定だった柏の丸鶏だろうかと。
んでもって、マスターお得意の昆布を最下層に引いているようですね。
煮干しは突出させずバランスを取っています。
油は少なめでカエシがよく効いており、味わい的には和風に寄っていますね。サッパリして中々旨いです。

具材はチャーシュー/鶏つくね/うずら/なると/メンマ/薬味ネギ等々

チャーシューはバラロール。いつもの物だが、安定した旨さ。
鶏つくねは柏の丸鶏～で出していたもので、筍が出す軽快な食感がいいね。

麺は加水高めの中細。前回もこれでした。
食感がシッカリして弾力に富んだもの。もう少しスープに馴染む方が好み。量は150g程度

生鰆は所謂「幽庵漬」酒、味醂、醤油。そして仄かに響く柚子の風味が堪らない逸品ですね。
和食出身の店主らしいアプローチ。

この日のみの限定だったのかな？
ラーメンだけでなくトータルの満足度が高かったですね～

ご馳走様でした。_(_^_)_