かくみや
MENYA 食い味の道有楽の他のレビュー
100点
96点
93点
94点
94点
動けるブタ
ラーするガッチャマン(通院中)
mocopapaかくみやさんの他のレビュー
92点
88点
86点
84点
93点
コメント
どもです。
極上なスープにはそれだけ手間暇が掛かってるんですね。
皆さん、絶賛しているので、天然の柚子も非常に気になります。
気軽に通えて？、羨ましいです。
ピップ | 2016年1月18日 19:22ABも食べてみたかったですよ。
天然柚子は本当に凄くてビックリしました。
煮干しも他では食べれなくなりますね。（笑）
NORTH | 2016年1月18日 21:40ピップさん、こんばんは。
今月のこのイッパイは点数以上にハマりました！
普通のAでも良いので毎日食べたいです。
かくみや | 2016年1月18日 21:40northcoastさん、こんばんは。
煮干しのスープは大好きですが、これは突き抜けました！
昆布に鶏も合わさって煮干し100ではなくても、寧ろ煮干しの良さを感じました。
今月はまだまだ食べますよ(笑)
かくみや | 2016年1月18日 21:45こんばんは。
スープはもちろんのこと、具がいっぱいで満足度高いですね。
あらけん | 2016年1月18日 22:03毎度です～
昨日やっとこDをいただいてきました。
ABもEも食べたいんですが、身動き取れません状態で(>_<)
としくん | 2016年1月18日 22:59かくみやさん こんばんは。
煮干スープの美味しさが伝わってきますね～。
また伺いたいです。
M | 2016年1月18日 23:04おはようございます
柚子って、天然ものとかそういうものがあるんですね～
勝手な想像ですが、一際香りが強そうですね。
ひ～わん | 2016年1月19日 08:22こんにちは～
ＡにＣですか～
美味しそうですね～
スープ感じたいですね～
らーめんじじぃ | 2016年1月19日 11:07あらけんさん、こんばんは。
基本のAでもハラパンですね！
具の少ないバージョン等あると女子でも食べやすいかも？
シカシ、若い女性でもガッツリ食べてたかな。
かくみや | 2016年1月19日 21:24としくんさん、こんばんは。
全部コンプしたいですよね。
けど本音はAで、モット具が少なくても良いので、何時でも毎日でも食べたいかな(笑)
かくみや | 2016年1月19日 21:27Mさん、こんばんは。
龍介さんの煮干し100？っぽいスープも素晴らしかったデスネ。
これも負けてませんぜ！
煮干し好きは逃すと勿体ないです。
かくみや | 2016年1月19日 21:30ひ～わんさん、こんばんは。
柚子の香りは意外に上品で柔らかいものでした。
皮のオイルが少ないような、苦味が少ないような？
でも千切りのチョットなんでテキトーな感想です(笑)
かくみや | 2016年1月19日 21:34らーめんじじぃさん、こんばんは。
AもCも美味しかったですよ～～～～
返コメしてるだけでも食べたくなる味ですよ(笑)
かくみや | 2016年1月19日 21:39どもです
先日はお疲れ様でした。このスープは私もＡＢの方が好きかもしれません。
好みの問題ですけどねｗ
なんばさん | 2016年2月1日 14:09なんばさん、こんばんは。
今月の限定も楽しみですが、煮干しもマタ食べたいですよね！
かくみや | 2016年2月1日 20:43
と、理由をコジツケテ１人でお邪魔しました。
普通のラーメンを久しぶりに食べてみようと考えていましたが、既に今月の一杯が提供開始しているんですね。
そりゃあ食べますよ(笑)
店主さんに確認して基本のAのボタンをプッシュ。
カウンターでチョット煮干しの説明等を聞きつつ配膳を待ちます。
この待ち時間も楽しいモンデスネ！
基本のA、900円でも充分過ぎるほど豪華なイッパイが到着。
煮干しの芳ばしい香りが堪りません。
細かい事は道楽マスターな先輩方のレビューを参考にしていただいてチョット感想。
店主さんの説明によると、昆布でシッカリと出汁をひき、そこに煮干しをジックリ追い出し？
最後に鶏の出汁と合わせるようなお話でした。
C以上はアゴの出汁も追い出しで加わるとのことですが、既に凄く旨くないですか？
間違いなく煮干しが強く主張してきますが土台の昆布出汁、合わせた鶏のスープと優しく複雑に絡まりあいます。
旨味の層が幾重にも重なりあい、凄く美味しいスープなのに飲み飽きる事がありません。
これ、スゴいことで、これだけ旨いと普通は舌が慣れて麻痺しちゃう事が多いんですが。
最後の一滴まで飲み干して、まだ飲み続けたい欲望がありましたよ。
全ての具材もスープの邪魔をすることなく美味しく食べられます。
特に天然という柚子。
栽培しているのではなく、何処かの山に普通に成ってるんでしょうか？
これ、素晴らしい香りですね！
煮干しのスープと打ち消し会うことなく、見事に調和してウットリ。
何でも煮干しの頭と腸を全て取り除き出汁をひいているとのこと。
家で味噌汁を作るくらいならば頭と腸を取りますが、ラーメンの仕込みに全ての煮干しの頭と腸を取るのは結構な手間暇がかかると思います。
手間がかかっているからコンナニ澄んだ苦味の無いスープになるんですね。
感謝です。
煮干しラーメンのスープとして理想的でした。
実は翌日もアゴ出汁を追加したCのやつを食べてきましたよ。
今月は通っちゃいそうだなあ？
ご馳走さまでした。