■要約■美味しい。まったりとした甘み、骨粉のざらつきがある舌触り、兎に角博多とんこつっぽい一杯。でもやっぱり私には博多豚骨ラーメンは、どうしても「少ない」「食べ足りない」ですね…

【麺】極細麺、カタでサクサクと噛み心地を感じながらいただきました。量は少なめですね、飲み後のシメならよいでしょうが食事としては替え玉必須かなと感じました。ちなみに替え玉は150円。
【スープ】美味しい。臭みこそ少ないですが、骨粉ゴリゴリ、まったり甘み、如何にも 叩き割った豚骨を強火で炊きました！と訴えてくるような白濁豚骨スープ。適度な塩分でゴクゴク飲んでも負担少なく、底には予想通りの骨粉ザラザラ。表面にも透明な油ごっそりなのですが、サラサラ感があり気になりませんね。
【トッピング】チャーシュー美味しいですね…スープとの一体感も強く、甘身もある。もっと食べたいと思わせる一杯ですね。卓上の辛子高菜はけっこう辛さはっきりしてます、入れすぎ注意。このテのラーメンによくあるキクラゲは無し。

■総評■
味はとても美味しいです。濃厚だけど食べやすい、こうあるべき！な博多豚骨ラーメンだったなぁ、と感じます。なんとなくキクラゲが無いのが印象に残っています、こだわりなのか、節約なのか…
私的には、どうしても「割高感」は感じますねえ…量や食べごたえの問題なのかなあ。あと厨房の構造と1人での取り回しの限界でしょうか、お客さんの声や動きが見えてない、届いてないことも多いので少し注意が必要か