※壱系の総本山

【訪問時期】2016年1月23日(土)21:40入店、ほぼ満席ですが、ひとつ空いていました。後客多数で待ちも出来ていました。
【動　　機】 ラーメン二郎 荻窪店の後、神奈川の赤井温泉という温泉銭湯に温泉博士で入り、かえりにこちらへ。壱系は何店か行っていますが、総本山はなかったので。
【訪問回数】初訪
【注　　文】塩ラーメン(並)(650円)(硬め)、ライス小(100円)
【評　　価】最近増殖の激しい壱系。個人的には五～八まで行っています。一も見たことがありますが、本店には来たことがなかったので、ようやくの訪問になります。
[ スープ ] クリーミーに乳化した豚骨スープ。表面にはラードもたっぷりですが、そんなに重くなく、サラっといけます。塩分濃度も丁度いい感じ。塩なので、豚骨の旨味をダイレクトに感じられますね。
[ 麺　 ] 長多屋製麺の中太平打ちストレート麺、硬め注文でちょっと硬めな茹で加減。もちもち感のある麺で美味しいですね。他店で食べる長多屋製麺ともちょっと違う感じがしましてより美味しい印象です。ただ、スープとの絡みがいまいちだったので、硬めはしない方が良かったかな～という感じでした。麺量160g位です。
[ 具　材 ]　バラチャーシュー1枚、ゆでほうれん草、海苔、鶉卵1個。チャーシューは軟らかく美味しいが、ちょっと小さめ。ほうれん草は茹で過ぎな感じ。海苔は当然ライスロールに。鶉は定番、増やすの忘れていました。
[ その他 ] ライスも小ですが、結構な量です。美味しくいただけました。
【 総　評 】
ちょっとお腹にも来ていましたが美味しくいただけました。
今まで食べたことのある壱系のお店より明らかに違う感じがしました、やっぱり総本山は違いますね。
今まで家系の有名店には直系制覇も含めて結構行っていましたが、こちらも加わってひとつ成長出来た気がします。
ご馳走さまでした。また来たいと思います。