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コメント
こんにちは！
異色な具材ですね
＞スープが強くバターもベーコンもレンコンも風味が消されてしまっていて残念
強烈なんですね！！
eddie | 2016年1月28日 07:49こんにちは^ ^
自分もこの前、この味噌頂きました。
この時は、野菜塩っぱく、味噌感薄くて味噌って風味が
味わえる感じではなかったです(>_<)
アジアンテースト | 2016年1月28日 10:06atomさん、こんにちは。
まくり家、こんな味噌だったとは・・・
具材が面白いので、これはちょっと試してみたくなります。
味噌じゃなくて、醤油豚骨との組み合わせで、この異色の具を試せるといいのだけどなあ。
ぬこ＠横浜 | 2016年1月28日 12:46eddieさん こんばんは
強烈というか、ここの店らしく濃厚なんですよねー。具よりもスープが。惜しいなぁ。
アジアンテーストさん こんばんは
もしかしたら、豚骨醤油に味噌ではなく、醤油っぽい味噌なのかもしれません。自分のときは野菜は薄味でしたよ。
ぬこ@横浜さん こんばんは
具材的には鶏ガラか、豚骨ならば函館の塩のようなものの方が、自分には合う気がします。もう一つの限定も食べてみたい。
atom | 2016年1月28日 21:15
首題のメニューの他に唐魂ラーメンなる辛いラーメンもあったが、根っからの根菜好き、蓮根に誘われてオーダー。
ほどなく配膳。家系ラーメンの痕跡は海苔とスープのみ。
スープ：豚骨醤油に辛味噌。いわゆる豆板醤ではなく、味噌に唐辛子。この店にしては豚骨は控えめ、しょっぱさほどほど、アブラ多め。
具：もやし・蓮根・ブロックベーコン・有塩バター・海苔・鷹の爪。
麺：パツパツの中太麺。
総評：多分豚骨に味噌ではなく、豚骨醤油に味噌。そのため味噌風味はさほど強くないが甘味がほとんど無いのはありがたい。
ただ、かなり特異な具を選んだものの、スープが強くバターもベーコンもレンコンも風味が消されてしまっていて残念。
もともと濃厚なラーメンを出す店だが、こればかりはもうちょっと薄味のスープが良かったかも。
ごちそうさま。