Item: 博多長浜屋台やまちゃん 銀座店
Rating: 95
Author: sakocci01

95点

1月29日、飲み会の後に同僚と三人で訪問。
長浜のラーメンに非常に近い味を出していると記憶しているこの店、2009年の8月以来で6年半ぶりに来訪となります。
麺はばりかたでオーダーし、7分ほどで着丼。
透明な油の下に見える豚骨スープを一口、薄口で物足りないと思う方もいるかもしれませんが、これこそ長浜ラーメンと再確認。
チャーシューの出来には今一つ納得できませんが、東京でこのレベルの長浜ラーメンが食べれる店はほかにないと思います。
もっと豚骨臭をまき散らすようなスープへにしてくれれば本場と変わらない一杯です。