【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　いえろう




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩ラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約半年ぶりの〝麺屋　いえろう〟。今回は、この店の基本となる〝塩ラーメン〟を味玉トッピングで注文。

黄色い店内で頂くラーメンであります。

スープは、豚骨と魚介のダブル。

やや黄色味と濁り?を帯びたスープを蓮華にて一口・二口と口の中に運ぶ。

程良い豚骨の旨味と甘みを感じると共に、さりげない魚介系（海藻系が主体かな?）の風味に角のない丸みのある〝塩〟の〝さっぱり〟とした味わい。

スープに浮かんでいる〝背脂〟が独特のコクを引き出している。

見た目通り非常に上品で優しい味わい。

『麺』は、〝細麺ストレート〟。絶妙な固めの茹で加減で、十分なコシがあり歯切れも良い。喉越しも滑らかで、麺が口の中で踊っている。

チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ネギ。

淡いピンク色したチャーシューは、スープの温度が伝わり、ゆっくりと色が変わって行くのと、このチャーシューの旨味がスープに染み込み、逆にスープの旨味がチャーシューへと吸い込まれる。

一瞬、硬く感じたチャーシューだが、口の中では、ホロホロと肉質が・脂身が崩れ始めると豚肉の旨味と脂身の甘みが一体となって、口の中に幸せが訪れる。非常に適度な柔らかさと適度な噛み応えがあって至福の時が訪れる。

味玉はシンプルな塩茹でタイプだが、白身の中から半熟の黄身がスープに流れ出す。黄身の濃厚な甘みが箸休めに重宝する。

メンマはコリコリの歯応えだが普通かな?