らぁめん(小盛)
2月11日
12時45分頃着 外待ち12人目、 後客多数。
13時20分頃着席で口頭注文 、13時30分着丼。

らーめん 普通盛りで 麺量300g(850円) 、通常の大盛程あります。 2軒目でさすがに多すぎなので、
小盛りの麺量150g(50円引き)を注文。

濃厚動物系に数種類の節と野菜をたっぷり使ったとのスープに、魚介の香味油が丼ぶりの半分ほど浮いています。
スープを一口。
節系の香りが広がります。鶏と豚の動物系の濃厚な旨味もしっかり。白醤油に干しエビや貝柱を使った独特なカエシが、旨味、コクを広げています。濃厚な鶏・豚・魚スープ、美味しいです。

麺は、多加水でウェーブがある極太麺。茹で時間6分程。しっかりとしたコシがあり噛み応十分。濃厚スープとの相性もいいです。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、水菜。
チャーシューは、上州豚の肩ロースを吊るし焼きにし旨味を閉じ込めているとのこと。提供する前に炙られており、香ばしく旨味がありジューシーです。若干薄いですが。
メンマは、スープを邪魔しない程度の味付け。大ぶりで歯応えが楽しめます。

美味しさにあっという間に完食です。
コチラだけなら普通盛もしくは大盛でガッツリ食べたかったです。