060510昼
千葉・本八幡「本八幡だんちょうてー」がプロデュースした店。コンセプトはラーメン居酒屋。なので、本来は夜来店すべき店だ。今回失敗したことに、平日の昼12時過ぎに入店してしまった。覚悟はしていたが、先客が8人並んでいる。ここは通路がやたらと狭く、待つのもしんどい。更に、店に店員が二人しかおらず、目先の仕事に追われ、空席があるのに誘導してくれない。そのため、ちっとも前に進まず、イライラ度が増す。ようやく30分近く待ち、ラーメンにありつけた。
スープは黒い。魚介系のダシが効いていて、なかなか美味しい。スープは熱く、これも嬉しい。麺は中太ストレート。あまり麺と絡まないが、硬めの食感は良い。続いて具だが、夜は全て別皿で出されて、チャーシューは自分で七輪で炙って食べるというシステムだが、昼間は時間がかかるということで、やっていない。炙りチャーシューはいい味だった。
これがセルフならば、もっと味わいがあるのかしら・・・?
結論として、ラーメンはいい出来だが、店員の絶対数が足りないため、全て後手にまわってしまう接客。これは相当のマイナス点。店員の補充をお願いしたい。