2016.2.7 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。訪問と同時に開店したので、同時入店の前客2人、後客2人。コチラは、あっと言う間に閉店した麺や 小僧 弥生台店跡地に、去年の8月に新規オープンしたお店。
色々と展開しているようですが、県内だと東神奈川に店がありますね。入口はいって左手にある券売機から、値段の高さに躊躇しつつお店一押しの黒琥ラーメンと特製味玉を購入。
券を渡す時に好みを聞かれましたが全て普通で注文。店内は麺や 小僧 弥生台店からの居抜きで、内装もそのまま。店は調理担当の男性1人、接客の女性1人で切り盛り。若干マニュアルっぽい感じは否めませんが、器を温めたりして調理は丁寧で接客も良好。
調理のロットは2杯づつで、湯切りは深ザルを使用。注文後7分程で「器が熱くなってますのでご注意ください」の声と共に高台経由で着丼。

表面を茶色いマー油が覆ったスープは、軽めの豚骨にマイルドに醤油ダレを効かせたもの。そして最初から最後まで熱々!(^^)!。若干、スープから豚骨臭はしますが、チェーン店なので店で炊き出している訳ではありません。
マー油は苦みやニンニク風味が強く無く、誰にでも食べやすくチューニングされたもの。ちょっと物足りないので、卓上にあるラーメンタレとおろしニンニクを少し投入。さらにニンニクチップを追加。クセの少ないマー油にはニンニクチップが良く合います。

麺は中太ストレート。加水率は低め、茹で加減はやや固め。予想に反して太目の麺でしたが、スープとの相性は悪くありません。麺量は普通くらい。

チャーシューはちょっと大き目の巻きバラが1枚。肉質は悪くないものの、ちょっと既製品感を感じてしまう味付け。ちょっと味付けで損をしてるんじゃないかな。。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。こちらは出汁が黄身まで程よく染みてマズマズ。
ホウレン草は量が少なくクタクタ。メンマはちょっと業務用っぽさが出ちゃってます。海苔は大判でしっかりしたものが1枚。

ちょっとチェーン店らしい既製品感が出ちゃってますね。デフォの豚骨醤油ラーメン意外は値段も少し高く感じてしまいます。とは言え、この界隈では貴重なラーメン専門店。しっかり根付いて欲しいです。御馳走さまでした。