埼玉を代表する豚魚の名店に初訪問です。
群馬でも、満帆さん、みどりさん等美味しい豚骨魚介のお店はたくさんあります。
人気店の実力を拝見ですm(__)m
運良く待ちなしで入店できました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42661295.html
スープ

出汁、素材感 １１／１０　ドロリと濃厚なつけ汁です。豚骨、鶏、煮干し等でしょうか。ある意味予想通りの味です。しかし深い！！ 素材の味が濃厚な中でもしっかり主張しています。お見事。

かえし、旨味 １０／１０　野菜由来の甘み？も手伝ってとにかく旨みも抜群！嫌味な感じも皆無です。

塩分、温度 １０／１０　最後まであっつあつ、麺はきっちりしめられています。

麺

食感、風味 １１／１０　全粒粉配合の中太ストレートの自家製麺です。何もつけずに戴けばまさに粉の風味全開！ 過去最高に風味豊かなつるつるモチモチの麺です。

ゆで加減、好み １０／１０　硬すぎる事もなく美味しく戴けます。

具材

肉 １０／１０　厚切りのバラの煮豚は角煮の如くとろっとろ！調味加減も絶妙でつけ汁との相性も文句無し。凄い。。

その他 １０／１０　材木タイプのメンマは２本。食べたこと無いくらい硬めでコリコリコリっとした食感です。しかも繊維質が残ることも無し。凄い。。。

cp.量 １０／１０　つけ麺８００円も納得。和え玉２００円はバーゲンです。

接客 ９／１０　人気店なのにおごる事無く、笑顔で丁寧な接客です。

満足、リピート １０／１０　恐れ入りました！！！

ちなみにニボカレーも絶品。パツモチな細ストレート麺、スパイスの効いたピリ辛カレー、ほんのり煮干しの香り。たのまな損です！