2016年1月14日（木曜日）17時42分訪問先客さん無、後客さん2名と言うお客さん。
毎週木曜日か金曜日に伺う大門さん、今宵は何にしようか・・・と。夜の部限定の油淋鶏定食もそろそろ再食したい処ですが
何時もの様に御挨拶を店長さんにして、カウンター席に鎮座さっとメニューに目を遣りますが・・・。
左記の様に夜の部営業が始まって暫くして、限定5食の油淋鶏もそろそろ・・・と思ってますが、昼も提供開始したもう一つのメニューを
激辛旨い鬼辛ラーメンも大好きなのですが、毎日食べるには憚れる辛さ故、それをマイルドにした赤大門のこってりを頂きます
副菜は何時もの野菜たっぷり餃子では無く、大門炒飯を今、嵌まってるちょっとしっとりした物では有りませんが、中華鍋を自在に
扱う店長さんのパラパラの炒飯もまた美味しいので
そしてそのパラパラ系の炒飯が先ずは目の前にたっぷりの叉焼と玉子と葱と言った極当たり前の風情ですが、塩味も丁度良い具合
附け合わせの中華スープを少しづつ蓮華に取りながら頂けば、しっとり具合も想いのまま。
中華スープは若干濃いめの味付けなので、そのように食べるのが良いですね
麺屋さんと言うか、製麺所さんでは有りますが此方のお店お米にも中々拘っていてブレンド米も店内に告知してます
そしてこってりの赤大門ラーメン豚骨魚介のＷスープですが、こってりは濃厚な豚骨臭も少しばかり目立ち、魚介の風味濃厚です
大き目のバラ叉焼も結構な厚みも有り、原価は製麺所の営業故余り考えては否そうな物で、食べ応え有ります
麺はもちもちの太麺、此の辛い系の提供とまぜそば＆つけ麺にはうってつけの麺でしょうね
唐辛子由来の辛味噌がしっかり纏わりつくので美味しいですね～
万能葱と白葱、シャキシャキのメンマと左記の叉焼、そして小口の海苔二枚乗せ
何気に良く考えられてる盛りつけです
実はこの後の訪問では、大門こってりラーメンとスタミナ焼単品注文でしたが
次回は鬼門ラーメンと油淋鶏の単品かな・・なんて想いを馳せつつ完食しました
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆