話題の屋台に。
チョット前ですがカミサンと訪問、この日は土浦の真鍋での営業です。

丁度お昼時、美容室の駐車場に停めて店主さんに確認するとOKとの返事。
先客2名の調理待ちに接続、カミサンは醤油、ワタシは欲張って大盛り、全部増し。
「今日は何方から？」との問いに千葉県からですと答えると、大変感謝され男気サービス？でバターを乗せてくれましたよ。

大きなプラ容器に入れられたイッパイが手渡され屋台の裏手に回ってブロックに腰掛け写真をパシャリ。
小さな椅子が2脚用意されていますが、先客さんがいますので。

スープはスッキリと澄んだチンタン、旨味はナカナカ強いですが、チョット1本調子でしょうか？
寸胴の中には大きな昆布がデロンと泳いでいましたよ。
塩のカエシもシンプルな様で、バターが溶けるとサッポ◯一番塩ラーメンのような感じもしました。
懐かしい感じです。

麺は中細よりチョット太めのタカスイ少し縮れ麺。
モッチリペタペトっとした食感はモウヒトツ。
茹で釜の火力が弱過ぎですかね。

具材は倍もりにしたので沢山！
大きく薄めのグルグルチャーシューは器によそう直前に奥様？の手によってバーナーで炙られます。
屋台のプラ容器でも冷めにくい様に工夫されていますね〜
でもメンマとか倍もりにしたので、チョット冷めましたね。ヤッパシ。

凄く感じの良いご夫婦？で、向上心もタイヘン強く応援したくなっちゃいますね。
忌憚の無い意見を聴かせて欲しいとの事でしたので、ヒトツだけ。

麺を茹でる釜の火力が弱過ぎですね。ヤッパシ。
ワタシ共の麺を2玉入れるとすぐに湯が鎮まり、再沸騰したのは茹で上がりタイマーの鳴る直前ですから。
舌触り、食感には大きく係わってきそうです。
屋台という限られたスペースの中で、タイヘン難儀な問題かと思いますが、何とか強力なプロパンガスボンベとコンロを使えると良いですね。

カミサンが食べた醤油の方は同じスープと同じ麺なのに、カエシの風味が独特でカナリ好みでした。
レモンの輪切りも独創的なだけではなく、醤油のカエシに良く合っていた様な。

ブラッシュアップを図っているとか？
応援しております。

ご馳走様でした。