地元の家系ラーメン屋さん松田家さん訪問2016年1月30日（土曜日）14時54分の訪問先客さん無、後客さん2名です。
わざとお客さんの少ない時間帯の訪問狙いなので、このような麺バー構成になります( ..)φメモメモ
偶に無性に食べたくなる家系のラーメンまあ、此方のお店は家系通に言わせると豚骨を若干抑えた食べ易いネオ家系と言う事らしいが
・・で今日のお目当ては、塩・醤油と来てるので今日は味噌を狙ってみました
それを味玉トッピングで、無料パスポートが廃止されてからは味玉の画が御無沙汰でしたが!(^^)!
ですがその前に檸檬サワーと半炒飯の食券をポチポチっと
麺は味・脂・麺の硬さ・・全て普通でお願いしました、そして最初に提供されたのは半炒飯
視ても解る通り玉子がダマになってご飯と混ざってませんね($・・)/~~~
スタッフさんの技量の差でしょうね～
そして家系の風情そのままの、大判の海苔とほうれん草、綺麗な飴色の味玉トッピング
大判の叉焼も乗ってます、白濁したスープに味噌だに特注の太麺も見え隠れしてます
トッピングの味玉は端から半切にされての提供、繊細な塩系のスープでは敬遠されがちな黄身の毀れもなんのその
嗜好の物の画その物です
自慢の太麺はもちもちし過ぎても居ない、此方のお店独特の物です
灌水濃度が低いのかな、此の食感は!(^^)!
此方のスープとの相性は流石に良いと思います
淡麗な塩は兎も角も、豚骨のスープには殆どのメニューでも相性は良いのかなと
勿論、この日もスープの完飲は儘なりませんが(笑)
久し振りの家系、堪能させて貰いました
スープが若干温かったかな
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆