眠り過ぎた回路はいつしか 心だけを取り残して行く

【魚介鶏】

＊店
気になってはいたものの、夜営業のみとハードルが高くなかなかお邪魔できなかったコチラ『麺者 侍』さんへやっと訪問できた。
グルメサイトで確認した限りでは１９時開店だが、現在は１８時開店のようだ、お気を付けあれ。

＊スープ
カドのない優しい塩気を伴う鶏ガラスープは僅かに生姜が香り、穏やかながらも力強い魚介出汁がジワジワと主張を始める。
『鮮魚系』はそれのみだと素材のネガが出る場合があるが、こちらの一杯は心配無用、和食出身らしい和出汁の使い方は特筆と言えよう。

＊麺
中細ストレート麺は加水はやや低くプッチンとした噛み応えで提供された、かんすいが強めに感じられるのはこの類としては珍しい。

＊具材
やや小さめながら調味加減良好のチャーシュー、臭みなく肉質良好だが冷凍肉のようだ。
メンマも程良い味付けでスープの邪魔をしない。
半熟煮玉子は黄身がとろけ、旨みたっぷりで美味い。
水菜は特筆なしだ

＊総評
場所と営業時間から飲み客相手とのイメージを持ちがちだが、コチラの記事のコメントで店主様自らがそれを全否定している。チクリとな。
http://alphakaityou.blog21.fc2.com/blog-entry-782.html
実際にいただいても素材感の高い鮮魚系塩らーめんだった事をご報告させていただこう。
さて抜きに行くか。

ごちそうさまなわけだが