509麺 ★★★☆☆
「ニュータンタンメン本舗イソゲン 片倉店」
【タンタンメン(750円)】
辛さレベルを5段階中5の"メチャ辛"で頂きました。
画像をイジらずともこの真紅っぷり。
着丼するや否や不安に駆られました。

スープは鶏ガラベースの醤油。
ここのタンタンメンを食べる度スープが何味かなぁって毎回考えるんだけど、味噌でも塩でも豚骨でも担々麺(中華料理で出るザーサイ入りラー油の担々麺)でもないっていう消去法で醤油に落ち着く。
やっぱりニュータンタンメンはニュータンタンメンってジャンルなんだよな。
ベースがなんであろうと、唐辛子とニンニクで全てかき消されるワケでありますが。

麺は中太ストレート。
水気を多く含んだツルツル食感。
この種のスープには茹で過ぎくらいのブヨッとした麺がマッチすると思います。

具材は挽き肉・溶き卵・ニンニク。
お肉も卵も甘く、まろやかさの演出に一役買ってる。
ニンニクは粗く刻まれたのかゴッソリ。
言うまでもないが刻み唐辛子はえげつない量。
さすがの辛さだが喉を通らないような勢いではない。

中本の蒙古タンメンが好きな人はきっとこれも好きだと思う。

ごちそうさまでした(^O^)