mona2
コメント
こんにちは。
神奈川だったらサンマー麺と呼ばれるタイプですね。
濃い醤油スープに味のない餡・・・
ある意味良いバランスなのかもです（＾＾）
酒乱 | 2016年3月7日 15:32そうそうサンマーメン似ですね。
あんかけと名付けられているので、私がこれまで食べたサンマーメンより片栗量は多くてトロトロでした。葉っぱものが無いのは意図的？仕入れが無かったから？ サンマーメンなら100％白菜なり葉物入りだと思うんですが。
それより、醤油ダレ仕様がユニークです。
mona2 | 2016年3月7日 15:53こんにちは。
ラーパス活躍してますね。
来週は福島で活動予定です(^-^)
イケちゃん | 2016年3月7日 18:16こんばんは。
餡に味付けがされていないのはサンマー麺と同じで、出汁と醤油ダレが混ざっていないのは丸信ラーメン 駅前店に似ているように思います。
それにしても食べにくそーですね。
おやす | 2016年3月7日 18:37＞いけちゃんさん
ラーパスはねえ、実は使いにくいんですよ。大盛りとかセットのものが５００円提供ってもが多くてあまり活用できないかもと思ってます・・内心。
＞おやすさん
サンマーメンてアンに味付け無いでしたっけ？そんな記憶がないんですけど、そうだったのかなあ。丸信さんは層になってますよね、確かに発想は似ているかもしれません。
mona2 | 2016年3月7日 19:17続いてどうも～
餡かけ系って好きなんでんすよね～！
それにしてもスープ自体には味が付いてないんですか？
しょっぱかった割には点数が良いように感じますね！
と、言う事は結構気に入ったんですね♪
バスの運転手 | 2016年3月7日 21:40こんばんは
餡の溶き具合で味変しながら頂けるのは面白いかも？
それにしても不思議なラーメンですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月7日 22:19＞バスさん
私も好きなんですよ。それに、福島には餡かけ系がよく見られてどこも美味しいんです。
野菜が美味いからかなあ。
ショッパいのは自分のカスタマイズでどうにでもなるという仕様なんです。
ショッパいもの好きならば、もっといい点付けるんじゃないでしょうか。
＞コウスケさん
この味変は珍しいですよね。それに面白いです。
アン自体に味付けしないってのも勇気がいるかと思うのですが。
mona2 | 2016年3月8日 00:38ど～も～
餡かけ系好きですよ。でも味のない餡かけにスープって
食べたことないですよ。自分好みにカスタマイズするってことでしょうか。
中々ユニークな一品ですね。
mocopapa(S852) | 2016年3月8日 09:00＞モコパパさん
なかなか面白い一杯でした。
餡かけ系好きな人多いみたいですね。
そちらの方にいれば食べる機会がほとんどないので、まとめ食いみたいに食べてます。
mona2 | 2016年3月8日 09:25
これは「当店ナンバー１人気」と店内貼り紙で紹介されているので、人気なのだろうけどちょっと不思議なラーメンだった。見かけは普通のあんかけラーメンであるが、このアンには味付けが全くされていない。
「あんかけもやしラーメン」がそれなのだけど、今は通常750円の品をラーパス使用500円でいただける。
ドンブリの縁に行くに従い色濃く見えるのが醤油ダレ。なんじゃこれは！とレンゲでアンの下のスープを掬い上げてみたがスープにも味付けがないようだ。
この醤油ダレは塩角が立った刺身醤油のような味がする。このタレを好みによってアンやスープに味付けをしていくという仕組みのようだ。正直にドンブリ縁の箇所から食べるとかなりショッパく、なんじゃこれは！状態になること必至。
私は薄口が好きなので、アンをそのまま食べたりタレを掬って掛け混ぜたりしながら食べ進めた。
野菜はタマネギ・ニンジン・ニラで葉物は無かったような気がする。それにキクラゲと豚小間。
野菜の炒め具合は普通で特にシャキシャキしているとかは感じなかったけど、なにせ熱々なのでゆっくり食べ進めたからそう思ったのかもしれない。
箸を突っ込んで麺を引っ張り出せば、中太の軽い縮れのある黄色い麺。モチモチしており歯応えもしっかりあって美味しいと思う。
元のスープは鶏ガラとショウガ他の野菜だというが、野菜アンがスープに影響を与えているのでアンと麺を食べている間はよくわからない。アンと麺を食べ終えたのちのスープは醤油ダレによってけっこうの塩気があり、飲み干す気にはなれないかなあ。
この醤油ダレの味がずっと口の中に残るんですよね。アンの野菜なんかじゃなくて。
昭和３７年創業の老舗で面白い一杯をいただきました。