３月の限定メニューは赤城山さんのツイートで情報を戴きましたm(__)m
２月のつけ麺がかなり好みだったのでハードル上げての訪問です。
昼夜各５食限定！
当然シャッターですw
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42691788.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 熊本産のあさりメインのスープはひとくち目からあさり炸裂！そこに昆布出汁でしょうか？こちららしいあっさりながらも素材の良さが全面に出たスープです。

かえし、旨味 ９／１０ 塩だれはシャープでキレがあるタイプ。今回は後半、駿河湾産の生桜えびのソースを添加することでそのカドが無くなり、更には海老の香りもふんわり立ちます。この、ふんわりがポイントですね。

塩分、温度　８／１０ 飲み干すにはやや塩気が強めに感じました。

麺

食感、風味 ８／１０　デフォと同じ山岸製麺の中細ストレート麺です。

ゆで加減、好み　８／１０ ぼそ感のあるそばに近い麺、スープに合ってます。

具材

肉 ９／１０　前回の限定と同じ、紹興酒と醤油で調味された酔鶏が乗ります。ふんわり柔らかくとにかく秀逸！

その他 ９／１０　春キャベツはサッと湯通しでしっかりとした食感。とにかくこちら野菜のゆで加減はパーフェクトです。新玉ねぎのバターソテーも程よい食感、そこからスープにコクをプラスしています。

cp.量　８／１０　高いのは間違いない。。ただ、間違いない無くそれ相当の価値はある一杯です。 フルサイズのラーメンに茶碗１膳分程のご飯でボリュームも満点です。

接客 ９／１０　丁寧、親切です。

満足、リピート ９／１０ とにかく丁寧かつ手際の良い店主さん、今後の展開も楽しみですね。