【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前田家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北名古屋市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日は昼営業のみ




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャーシューメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約3年ぶりの『前田家』。豚骨醤油ベースのラーメンと担々麺の2枚看板。なので、チャーシュー増量を味玉トッピングでチョイス。

相変わらず、クリーミーな口当たりのスープからは、程よい豚骨の旨味や甘みがあって、醤油のコクも十分に伝わる。

決して、濃厚な感じではないが、非常にまろやかなスープで安心感がある。根菜系も加えている筈なので、独特の甘みもある。

これに豆板醤を加えて、辛味噌仕立てにすれば、一段と香りが良くなるし、辛味が加わり力強さも増す。

プリプリの食感の『中太麺ちぢれ』との相性も健在。明るくてテキパキとした厨房の風景も味わいに一役買っている印象を持つ。

チャーシュー・メンマ・味玉・ワカメ・ネギ。チャーシューはトロトロの柔らかさで豚肉の旨味が濃厚。ワカメは麺と絡めて食せば、喉越しが一段と滑らかになる。味玉は普通かな?