鶏白湯の店で中華そば。ちょっと気になったので来訪。真っ黒に近いスープに、富山ブラックかと思い身構える。しかし、塩分は少ないというか、普通のラーメンより抑え気味で、タレはそこそこ。かわって酸味が前に出る。酸っぱいというのではなく、ジンワリとした味わい。鶏は香ってくるし、魚ダシも、やや魚臭いほど。たそれでいて、ダシは後方に控えているという印象。酸味もグイグイというほどではないので、全体に穏やかな組み立て。

　味わいは独特。いろんなことに挑戦して限定を作ったのではなく、最初からゴールを目指し設計図通りに完成させたようだ。その分、まとまりは良いが、やんちゃなところがなく、後半は、ややだれる。そこで卓上の黒コショウを多めに投入。そうすると、スープがクッキリしたような感じの味変になる。コショウは、ある程度の量を入れても、意外に辛くはなくバランスも崩さない。

　細麺は、くっきりしてスープと相性は良い。鶏チャーシュー２枚は、ガーリック味で存在感がある。予定外の限定というか、なかなか面白い一杯。ただ、８５０円は高い。本当は８００円という感じだが、限定なので、そこは仕方なしか。