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コメント
こんにちは。
こちらは意欲的なメニューが並んでますよね。
創作系のお店は割りと好きです。
mona2 | 2016年3月26日 13:30こんにちは。
乾麺を使っているんですね。
こちらは夜にお酒とラーメンで伺ってみます。
イケちゃん | 2016年3月26日 13:54こんにちは。
まだ足を運んだことがありません。
っていうか、お昼の営業時間が短すぎです。
秋田に住んだことがあるので「稲庭風乾麺」に非常に興味がそそられます。
おやす | 2016年3月26日 14:51酒乱さん、こんにちは！
しっかりと手をかけた感じの一杯ですね。
無化調でも物足りなくはないというだけありそうです。
稲庭の乾麺は未食です。東京でも七彩食堂で提供して
いて気にはなっているのですが、まだ試せていません。
一度体験してみたいです。
なまえ | 2016年3月26日 17:00
本日は「稲庭かしわ中華そば」を頂きました。
以前は熟成醤油を食べたので今回は熟成塩で注文。
約10分程での登場です。
スープは会津地鶏、エゴマ豚がベースで香味野菜や魚介も加えているそうです。
どちらかと言うと鶏の旨味が強く優しい味わいのスープで美味しいです。
無化調でも物足りなさもありません。
麺は細ストレートの全粒粉麺。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/234746344
稲庭風な乾麺を使用していて独特なニュルンとした滑らかな舌触りが個性的です。
コシもそれなりにありスープとの相性も悪くないですね。
具材は鶏肉、穂先メンマ、なめこ、三つ葉、刻みネギ。
鶏肉はムネ肉が3個でしっかりした鶏の旨みが味わえて美味しいです。
穂先メンマは柔らかく程よい塩味。
なめこや三つ葉の風味もなかなか良いですね。
他では味わえないオリジナルな一杯でなかなか美味しかったです。
ラム肉を使った味噌ラーメンの「ヤンロー麺」なんかも面白そうなので食べてみたいです。
ごちそうさまでした。