14時前に訪問です。お昼時は過ぎてますが、店内は満席状態。カウンターが空いており、そちらに着席しました。味噌やつけ麺もありましたが基本の七三ラーメンを太麺、硬めでお願いしました。店主さんの元気の良い接客や湯切りのパフォーマンスなんかを見ながら暫く待つとなかなか濃い見た目のラーメンが出てきました。サービスで辛味噌付きの白髪ねぎが別皿でたんまりと付いてます。

スープは豚骨七の魚介三ということで見た目の程の濃さはなく、魚介の効いた豚骨醤油。卵色した麺は家系に似ており硬めオーダーで歯応えたっぷりで後半でもちもち感が出てきました。丼いっぱいに麺が入っていてかなりの量です。半分くらい食べ進めたところで、別皿の辛味噌付きの白髪ねぎを投入しました。豚骨辛味噌ラーメンに変身しました。完全に元の醤油の味は感じなくなり、別物になります。違うスープを2種類楽しめます。醤油が好きな人は入れるタイミングを考えたほうがいいかも。少し半熟残しの煮卵に分厚いバラチャーシュー、ピリ辛の辣油が効いた穂先メンマとコリコリのメンマ。後は海苔とねぎ。通常のラーメンでこの量でこれだけのトッピングがあれば人気があるのも納得です。