平成28年3月31日（木）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時04分ごろ
先客1名、後客1名

店はカウンターとテーブル席で30人まで入れる。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛り。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。空いていたカウンター席に着き食券を渡すと、好みを聞かれたので【麺硬め】で注文。水はセルフサービスとなっており、カウンター上にグラスとピッチャーが備え付けてある。待つこと6分ほどで丼着。

具は別茹でしたモヤシにほうれん草と大きめのチャーシューが2切れ。スープ表面の油はやや多く、無数の背脂が浮いている。スープ自体の色は暗いキツネ色をしている。麺の断面は四角く中太で軽いウネリがある。麺肌は艶やかで白っぽいもの。麺の製造元は大橋製麺多摩。

食べてみると家系のスープとは、やや趣が異なる気もするがシッカリとした豚骨感は有している。又、表面に浮く背脂と塩っぱめの味噌ダネで独特の雰囲気を醸し出している。具のモヤシは熱の入りが浅くポキポキで量もそこそこある。ほうれん草は至って普通だが、これも量は多め。チャーシューは肩ロースで厚めのカットが良心的。冷たいまま配膳されているのは残念だったが、スープに沈めてから頂くと、柔らかくて優しい味付けになっており、まずまず旨い。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量はやや多め。硬め指定なのでもう少し硬くして欲しいところ。ツルプリな舌触りと強い弾力のあるタイプで、昨日食べたぎょうてん屋厚木本店の麺に似ていた。
ラーメン自体は、ありがちな『コッテリ味噌ラーメン』といった位置付けだか、特筆すべきは卓上にある自家製と思われる辣油。適度な辛さと爽やかさを合わせ持ち、松の実などの固形物がゴロゴロと入った個性的な辣油。スプーン3杯を投入して食べてみるとピリ辛味噌ラーメンに変貌し最後まで楽しめた。

こちらの店は一般的な家系の店とは異なり、メニューに珍しいラーメンがラインナップされている。又、サービスでライスとキュウリの漬物が食べ放題になっているのも嬉しい。

ご馳走サンでした！