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休日7:00頃訪問、空席3、後客多数。※昨年末のレビです。悪しからずご了承下さい。友人と年越しそばを戴きに参りました。顔見知りもチョイチョイ。透明感のある鶏清湯。醤油の色がとても綺麗。口当たりアッサリとして終始優しい印象だが、旨味はしっかりしており、如何に丁寧に仕上げているかよく分かるもの。同店用の特注麺をそのまま使用しているものの負けてないところもスープの素晴らしさを再認識できる。麺量150g弱程度。チャーシューはバラ。厚さ4ミリ強はある分厚さ。味付け具合が丁度脂身と赤身の旨みが良く感じられる仕上がり。青菜やネギも箸休めにはよいアイテム。「煮干乱舞していない」これほどまでににレベルの高い中華そばは久しく戴いていませんでした。強烈な個性ある煮干を出す一方でまた別の一面を垣間見ましたね。これからの活躍が楽しみです。ご馳走様でした。。_(_^_)_
まいどー 店名通りの煮干のお店なのに、鶏清湯でもここまでレベルの高い一杯を提供してくるとは素晴らしいですね。
どもです こちらまだ伺ってないのですが、かなりレベルが高いみたいですね。 近々狙ってみたいです。
３ちゃん
ぱりんこ
よっしーＲ
ろくさん
まつ@煮干中毒
※昨年末のレビです。悪しからずご了承下さい。
友人と年越しそばを戴きに参りました。顔見知りもチョイチョイ。
透明感のある鶏清湯。醤油の色がとても綺麗。
口当たりアッサリとして終始優しい印象だが、旨味はしっかりしており、如何に丁寧に仕上げているかよく分かるもの。
同店用の特注麺をそのまま使用しているものの負けてないところもスープの素晴らしさを再認識できる。
麺量150g弱程度。
チャーシューはバラ。厚さ4ミリ強はある分厚さ。味付け具合が丁度脂身と赤身の旨みが良く感じられる仕上がり。青菜やネギも箸休めにはよいアイテム。
「煮干乱舞していない」
これほどまでににレベルの高い中華そばは久しく戴いていませんでした。
強烈な個性ある煮干を出す一方でまた別の一面を垣間見ましたね。
これからの活躍が楽しみです。
ご馳走様でした。。_(_^_)_