この日は、東北本線東大宮駅の東口に新規オープンの麺屋 ちゃすい庵に訪問しましたが、開店時間が17時で二郎インスパイアのようなので諦めて、1年10ヵ月ぶりに此方へ訪問しました。　
お店指定の駐車場に車を停めて、昼の12時頃に入店し券売機で限定の食券を購入してカウンター席へ。　
そして、高台に食券を置くと店主さんから『メニューは何にしますか』と問われたので、煮干し中華そばをお願いしました。　
すると『麺の大盛をサービス出来ますが如何でしょう』と聞かれたのでお願いする事にしました。　
尚、当日の入り状況は、後客3組6名です。　

ラーメンは、席に座ってから約7分程で出来上がり着丼。　
その器からは、美味しそうなニボの香りが漂ってます。　　
早速、そのスープを啜ってみるとエグミは殆ど感じませんが、ニボの旨味を確り感じる出来栄えです。　
カエシは程好く、ニボの出汁とバランスが取れた仕上がりで、美味しいですね。　
麺は、ストレートの中細で今も自家製の様ですね。　
その証に、店主さんが着てる服に小麦粉が付いてます。　
茹で加減は並硬で、スープの絡みも好く麺も美味しいです。　
具材は、長さ約6センチのチャーシュー2枚・海苔・メンマ・刻みネギ・玉ネギで、チャーが程好い厚みが有り食べてみると柔らかく美味しい品でした。　　　　
ご馳走様。