ピップ
北海とんこつらーめん 純輝 神栖店の他のレビュー
85点
80点
85点
80点
83点
ピップ
コリ
とある大学生のラーメン日記
ラーカスへた
コメント
こんちわ(^o^)/
やっぱし火曜日いきましたか^ ^
遭遇できるかなと思って自分もいきました
最初神栖店向かおうとした通り道 何故か本店がやってたので(*_*)
そっちにピットインです^^;
臨時オープンか変更になったのか聞くの忘れちゃったので 次行った時は聞いてみます(^o^)/
サン | 2016年4月16日 14:33こんにちは。
「純輝白井店」がホームです。
お店によってメニューが違うようですね。
これは楽しみ。
あらけん | 2016年4月16日 14:57こんにちは。
やはり純輝の味噌は安心していただくことできますね。
私もあらけんさん同様、白井店しか経験ありませんが(^_^;)。
glucose | 2016年4月16日 15:19どもですw
こちら味噌メインなのであまり行かないですね(･･;)
taizoff(ダイエット中) | 2016年4月16日 19:46こんばんはー
漢方が隠し味なら身体にも良いかも＾＾
かさね味噌、りんごとかは青森ならではなんですかね？？
まろやかで美味しそうです
キング | 2016年4月16日 21:54ピップさん，どうもです。
純輝さんの味噌系は結局このメニューが一番好きですかね。
牛乳……はなかなか面白いメニューですので是非。
RAMENOID | 2016年4月17日 00:10おはようございます。
すっごく凝った味噌ダレなんですね。
こういうの、食べてみたいなあ。
今はどのお店も研究熱心で素晴らしいと思います♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年4月17日 05:43美味い味噌ですよね！！
こちらは未訪ですが。
他のメニューのレビも期待しております♪
tomokazu | 2016年4月17日 06:09味噌ダレ、10日も寝かせてるんですか⁉︎
味噌は我孫子の豆がイチバンと勝手に決めてましたが、コレ食べてみたいです。
かくみや | 2016年4月17日 07:43こんにちは^ ^
ふと食べたくなる一杯！いいですね〜♪( ´▽｀)
味噌ラーメンにチャーシューが入っていると嬉しいです٩(ˊᗜˋ*)و
ヒデ | 2016年4月17日 10:01こんにちは！
純連かと思ったら純輝なんですね～
あ～行けばよかった・・・
東京戻ってきてから行けばよかった～
って思うお店が結構ありますよ・・・。
makishi | 2016年4月17日 13:57
純輝の味噌が食べたくなったのですが、本店は定休日。
なので、こちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545177.html
お冷やが届きつつ、こちらをお願い。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545183.html
大盛り無料とのことでお願い。
厨房からは鍋を振る音が聞こえてきます。
店内は厨房に男性２名、女性店員2名の体制。
声も良く出ています。
少しして着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545202.html
背脂のコクに円やかな味噌の塩気、ほんのりと甘味も感じつつ
円やかな味噌と豚骨が一緒に伸びていきます。
味噌の塩気は控え目で円やか。
ベースはゲンコツと香味野菜の白湯豚骨スープ。
濃すぎず薄すぎずの万人受けティスト。
味噌タレは青森の「かねさ味噌」にタマネギ・ニンニク・リンゴをブレンドとか。
かねさ味噌とは懐かしい。
赤味噌ですが、白味噌も入っているかのような円やかさは、
合わせた豚骨と10日間の寝かせによるものかと。
中国の漢方薬、羅漢果の天然の甘味が隠し味。
そう言われれば、奥に感じる独特の風味はそれなのかも．．
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545206.html
麺は低加水の中太ストレート麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
ツルッとした麺肌が優しくスープを拾い、
麺肌にハリを感じつつ歯切れも良し。
本店に隣接する自社工場「大利根食品」での製麺。
やや黄色味がかった麺は、卵を加え低温で数日寝かせたと言う熟成麺とか。
スープの絡みはもう少しですが、麺自体がなかなか美味しいです。
麺量は体感で210g程度。
具はチャーシュー、炒め野菜、メンマ、刻みネギです。
肩ロースチャーシューは煮豚タイプ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545212.html
薄味で炙りの風味も希薄ですが、厚みや大きさは十分。
その後に食べた本店のチャーシューは、味付けやあぶりも良好でした。
炒め野菜のモヤシと玉ネギはシャキシャキで食感良好。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545219.html
炒めに使っていると思われるラードの風味が鼻腔をくすぐります。
量も十分です。
短冊メンマはコリシャキ。
刻んだネギもタップリで美味しいです。
卓上にニンニクや辛味があると嬉しいかも。
タップリのスープは残して終了。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12150789788-13621545229.html
ガツンとインパクトのある味噌では無いのですが、
ふと食べたくなる。
そんな中毒性があるのでしょうか。
みそ担々麺や塩豚骨牛乳チーズなんかも気になります。
ご馳走様でした。