純輝の味噌が美味しい季節です！

12月上旬のお昼に訪問。先客13名、後客名。

寒いから、純輝の味噌が食べたくなりました。
神栖店は9年半振りでした。
入ると「カウンター席へどうぞ」どご案内。
お冷が届きつつ、みそらーめんの大盛（無料）を口頭でお願いします。
店内は男性店主さん、女性店員さん3名の体制。

５分ほどで着ラー。
並々のスープですね〜。
それではスープから。
背脂のコクに適度な味噌の塩気、にんにくが香りつつ果実や野菜の甘味にライトな豚骨ともバランスが良いです。
純輝のスープって、独特なんだよなぁ…
豚骨と香味野菜、味噌は大豆の米麹使用と一般的なんですが、味噌タレに秘密があるんだと思います。
青森かねさ味噌、玉ねぎ、リンゴ、にんにくなどをブレンドして1週間寝かせ、中国の漢方薬 羅漢花の甘味が隠し味です。
スープ量が並々なのも素敵。
時々、大盛無料は嬉しいんだけど、スープ量は多くないので、汁無しみたいになることがあります。
こちらは並々のスープにより、いつまでも熱々です。
これが食べたかったので，沁みますね♪

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
ツルッとした麺肌ですが、束になってスープを持ち上げ、卵麺なのにコシが強く、卵麺なので歯切れ具合や素朴な味わいが良好です。
麺量は体感225g程度と無料でお腹一杯になれます。

具はチャーシュー、炒め野菜、メンマ、ネギです。
煮豚チャーシューは繊維がホロッと崩れます。
チャーシューはもっと美味しいお店が沢山ありそうです。
炒め野菜はモヤシがメインに玉ネギと挽肉です。
モヤシは普通より細く、シャキシャキで食感良好。
玉ネギはクタクタであり、食感を感じないほど。
挽肉もスープに旨みを供給しているのかと。
メンマはコリコリ食感。
隣の逆につられて、にんにくをお願いします。
元々にんにくが使われていて丁度良いバランスですが、よりパワーアップ！

あっという間に完食。
これからの季節、更に美味しく感じる純輝の味噌でした！
ご馳走様です。

【総評】
純輝らしい並々のみそスープに大盛無料の卵麺！
寒い日は特に食べたくなる一杯です♪

【採点】
85点
（総合41、スープ9、麺9、具8、個性9、接客9）

店名：