藤沢に新しい店が出来たとの職場の同僚の話を聞いて訪問。前回は臨休にふられ2回目。
「こじろ」の居抜き。店内のレイアウトは変わらないが雰囲気は一変。厨房にはカクテルリキュールが並び壁にはサーフィン関係の写真。BGMはサザン。若い店主と女性の2人体制。

テーブル席に案内され、まずはあさりのアヒージョにお酒。〆に首題のメニューをオーダー。
ラーメンは基本、九州ラーメンをアレンジしたものだそうだ。
ほどなく辛子高菜と紅生姜のポットとともに配膳。

スープ：豚骨醤油。豚骨濃いめ・アブラ少なめ、しょっぱさほどほど。
具：バラチヤーシュー・白髪葱・メンマ・海苔・ワケギ。
麺：細麺低加水。「バリ」でお願いしたが「固」程度。替玉で「針金」にしたところ「バリ」ぐらい。

総評：豚骨醤油だが家系とはかなり趣が異なるスープ。豚骨は濃いめだが、軽い。鶏油ではないようなので、そのせいかも。
チャーシューはバラで脂身がフレッシュで小ぶりながら美味い。煮卵はほぼゆで玉子。
確かにどこか物足りないところがあるものの、美味しくいただきました。

他の方のブログを見ると豚骨薄いとあるので、その後濃いめにシフトしたのかも。店主によると、前店舗が有名店とは知らず、開店当初ラヲタばかり来てビックリしたとのこと。
日本酒が飲めるラーメン屋&藤沢には珍しい九州ラーメン。頑張ってほしい。

ごちそうさま。

料理もお酒もひとひねり凝ったものが多く、値段もお手頃なので飲みにはオススメです。