いたのーじ
kait
コメント
いたのーじさん、こんばんは。
バンメン求めて千葉・市川まで！素晴らしい！
溶き卵が入ったタイプのバンメン、これは初めて見たかも。
バンメンの定義とは一体・・・
ぬこ＠横浜 | 2016年4月23日 22:29ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
バンメンの定義って…
ホンとによくわかりませんね～
サンマーメンより具が豪華で値段も高い…そんな気がする今日この頃です。
いたのーじ | 2016年4月24日 13:00おはようございます。
此処、近々行って、コレ、
食べます～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年1月13日 08:06塩ニボたいわんぶるじっちゃん～さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
何で千葉にあるのか、わかるといいな～
いたのーじ | 2017年1月13日 18:03
バンメンシリーズＶＯＬ２５
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は千葉県市川市。
千葉商科大学の正門手前にある中華屋さんです。
ワタクシ以外は全て学生客。料理のボリュームは至って普通です。
表記は万来バンメン
うま煮ソバタイプ
ラーメン丼で提供されました。
生姜の香り…
鶏、豚、野菜ベースの清湯、スッキリ醤油味のクラシカルスープでした。
脂は少なめ。
軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭控えめ。
表面はザラリ、ザクザク食感。生姜の風味をよく持ち上げます。
具は…
絹さや・小松菜・白菜・玉ねぎ・木耳・人参・ニンニク茎・椎茸・海老・イカ・カニ蒲鉾・豚肉・限りなくスクランブルエッグに近い溶き卵。
具沢山です。
オイスターソースの餡掛け。
後半、餡掛けが混ざってしっかりしたスープに変化。
今回のバンメン…
横浜の街中華にある絶滅危惧種のうま煮ソバタイプとほぼ同じ。
何故、この地にバンメンがあるのか？しかも店名を冠したメニュー。広東麺もあり謎は深まります。
ちなみに、コチラの店は約５０年の老舗らしいっす。
バンメンファンなら押さえておきたい店。
最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html