ウイスキー・ブランデー・ジンなどのボトルが並んだオサレな店。麦田町の奇珍楼の雰囲気とは真逆でモダン。バンメンが生息するレトロ感は微塵にもありません。
でも奇珍楼３代目の店とゆーコトで、一か八か来てみました。


バンメン…ありました。


横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ２６
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は港北ニュータウン。

表記はバンメン
うま煮ソバタイプ
オサレな丼で提供されました。

餡掛けの優しい香り…
動物脂や胡麻油が多めに浮いています。まろやかとスッキリの中間くらいの醤油味。
出汁は鶏や豚、乾物魚介のよう。今時のスープって感じ。

細ストレート麺はカンスイ臭控えめ。茹で具合は柔らか。
麺一本一本の存在感が上頷と舌を通り抜けるたび心地よい食感…麦田町と同じかな。
ただ、塊になってほぐれないんです。

具は…
キャベツ・玉ねぎ・星形に切った人参・筍・ブロッコリー・セロリ・木耳・豚肉・イカ・海老。
醤油味でない甘～い餡掛けです。


今回のバンメン…
餡掛けが物凄く甘～い、脂も多めでかなりクドい。好みから外れます。お酢をいれると食べやすくなりました。
けれど、セロリやブロッコリーはバンメンの具として初めて。進化系バンメンと言うべきでしょう。

尚、横浜市内でうま煮ソバタイプのバンメンは、これで１６店舗。
神奈川県内もこれでラスト。
あとは見つけ次第です。


最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html