4/27 13:50入店。先客1名、後客4名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は名古屋→仙台を新幹線移動。打合せ前にラー食しちゃいましょう。狙うは麺友さんのレポで知った青森煮干し系の新店舗。店先に煮干しの段ボールが段積みに。
麺友さんがニボラー向けの銀をレポされてたので自分は金をチョイス。女性店員さんからライスと漬物が無料との案内で遠慮なく。漬物はキムチとQりを頂き。

さてさてこれからが問題です。うどん屋さんの居抜きと思われる店内は厨房前で完成を待つ？スタイルとのことで認知済みの自分は厨房前で待ちます。しかし次客の女性は奥のテーブルで待ってるご様子。後ほど？？？と思ったのか厨房の方に行って無事着丼されましたが、チケットを受け取る際に店員さんから案内があっても良いのではと。アイドルタイムだから良いものの、お昼時の混乱ぶりは容易に想像出来ます。

ビジュアルは表面の香味油も少なめでスッキリした印象。実際頂いても煮干しもジンワリでカエシの醤油も適度なもの。以前青森で朝ラーした時と同じような非常に食べやすいもの。最近流行のハードニボとは違うトラディショナルな青森ニボラーメンですね。アッツアツなのも好印象です。

麺も青森らしく加水高めのツルモチの中太縮れ麺。ハードニボには低下水パツ細麺ですが、この手のニボラーにはこの麺が合ってますね。大盛で220g程度でしょうか。

具材はネギ、メンマ、チャーシューの麺ツ。
ネギはこの手には鉄板のアイテム。ショリ食感と清涼感が堪りません。
チャーシューは脂身が少なく食べ応えも十分。
全体的に盛り付けが雑に感じるのは気のせいでしょうか。

サービスのライスも食べて腹パンでフィニッシュ。

青森に行かずして青森ニボラーメンを頂けるのは嬉しいですね。これは次回は銀を頂きたいです。
ただやはり気になるのは配膳システム。居抜きなのは仕方ないのですがキチンと制御して欲しいものです。30秒ほどで調理の終わるうどんならまだしも、5分ほど厨房前でボォ〜っと待つのはどうかなぁと思います。

ご馳走様でした。