休日の開店30分前に到着。
すでに20名程の行列に続く。
後続もぞくぞくと来る。
さすが、老舗の有名店。
以前に一度来ているのだが、その時は臨時休業で振られているので、並ぶのは嫌だが とても楽しみだ。

開店すると、店員さんが人数を聞いて席を案内する。
注文も、きっちりと入店した順にとっている。
素晴らしいオペレーションだ。

店のキャパシティはかなり大きいのだが、すでに満席。
入りきれない人がまだいる。

オーダーの順番がきたので、大盛ラーメンと餃子を2個オーダーする。
それほど待たないでラーメンが運ばれてきた。
続いて餃子が来る。でかい！

恒例の撮影をして、スープを一口。
豚に支えられた魚介系と少し濃いめの醤油が印象的なスープだ。
背脂が多いのに、クドさはそれほど感じない。
塩分濃度は高め。

麺は平型のかなり太めの縮れ麺。
食べた食感は珍しい。独特だ。
食べ続けていると、背脂と太めの麺と濃いめの醤油と魚介のダシで、関東の太めの 手打ちの麺の たぬきうどん（揚げ玉）を食べているような錯覚を覚える。

トッピングは、厚みのある赤身のチャーシュー。
メンマは味付けはうすめ。
あとはネギと多めの背脂。

大盛は、かなり量が多い。
餃子も大きいが、味は まあ特筆すべきものはないので、頼まなければよかった と後悔。

途中コショウを入れて、どうにか完食。

総評は、かなり個性的な燕三条系の老舗の一杯。
接客も素晴らしい。
だが、この立地で この価格は かなりコストパフォーマンスは悪い。

点数は78点。

ごちそうさまでした。
美味しかったです。