【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あらき軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐南町　




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤チャチャラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




約1ヶ月ぶりの『あらき軒』。動物系と煮干しのスープ。そこに自家製ラー油を加えたピリ辛ラーメンであるが、スープを一口・二口と口に運べば、自家製ラー油の香ばしさと辛さの中から煮干し独特の風味と醤油のコクが加わった味わい深いスープだと言う事が認識される。

背脂の甘みとコクも、この独特の辛さと煮干しの風味を支えている。

自家製麺である〝平打ち中太麺ちぢれ〟は、モチモチとした独特の食感と十分なコシの強さに豊かな香りを感じる小麦粉が良い塩梅。

チャーシュー・メンマ・味玉・ネギ。

チャーシューは、程よい噛み応えのある肉質でありながら柔らかさと脂身の甘みが堪能出来る。