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コメント
こってりにすると、背脂が増えるだけです。あくまで個人的嗜好ですが、豚背脂がマシマシになったら、この味噌やだしの旨味が脂に負けてしまうと思うんです。
と言う事で、普通の味噌がイチオシっす。
で、申し訳ございません。
ラーメンの事しか書いていないので、味噌スープに海苔を浸し、ライスを包んで食べると言う情報をお伝えし忘れました…w
Dr.KOTO | 2016年5月15日 18:09こってりにすると、背脂が増えるだけです。あくまで個人的嗜好ですが、豚背脂がマシマシになったら、この味噌やだしの旨味が脂に負けてしまうと思うんです。
と言う事で、普通の味噌がイチオシっす。
で、申し訳ございません。
ラーメンの事しか書いていないので、味噌スープに海苔を浸し、ライスを包んで食べると言う情報をお伝えし忘れました…w
Dr.KOTO | 2016年5月15日 18:09
両国にある次男坊の学校で午後から進学説明会。カミサンは長男の学校の集まりがあるため、私が出ることに。家でお昼を食べてからでも間に合うのだが、長年の課題店があるため、早目の出発。それが此処。カミサンと一緒に学校に来ると濃厚なのはNGなので、ずっと機会を逃していたのだ。
先客は1名。立地としては最高ではないが、ひどくもない。有名店主の修行先とは聞いていたが、どんなものだか些か不安がよぎったのは最初のうちだけ。後からどんどん来客、恐るべし。敬愛するどくたー氏がこってりよりまず普通をとのレビューをあげているので従うこととする。そもそも前夜に二郎を喰らっている。ライスも通常はつけないのだが、夕食が遅くなる可能性があったのでお願いした。連休前半に大学のサークルの先輩が北アルプス蓮華岳で遭難、お通夜なのだ。
聞いてはいたが、海苔の存在が半端ない。しかもこれが旨いのだ。ご飯が進む。単調でないスープ、好みだ。普通となると少し薄っぺらなものが出てこないか不安もあったが、濃厚かつくどくない。決して真新しさはないが、堂々たる味噌だ。
隣の若者は常連なのか、着丼と同時に海苔をちぎっている。それをスープに浸してライスと合わせて食う。しまった、それ先に見たかった。最高じゃん。