マイレビュアー様が店舗登録をされいて、
自分の担々麺オタ振りを知って下さる
別のマイレビュアー様が教えてくれた店！

今日はたまたま北千住まで仕事で出たので
ついでにその足で久々に西新井まで行った。

駅前のハイウェイの下をくぐって真っ直ぐ
道なりに５～７分進めば人の少ない住宅街へ。

そこにひっそりと新しい店が現れる。ご近所の主婦達が常連客のようである。
お目当ての「坦々麺」は基本的に３種存在するようだが、一番オーソドックスな品をデフォで頂く。
辛さも１番ノーマルなようであった。他の「香辣坦々麺」と「麻辣坦々麺」も一応気になる。。。

此方は、敢えてなのか「担々麺」の「担」の文字が「坦」になっている！意図的なのかな…！？

綺麗な赤い丼に入った「坦々麺」は如何にも芝麻醤たっぷりの色味をしているが、
実際のスープはサラサラしており芝麻醤の濃厚なクリーミーさは無く、むしろ酸味の方が強い。
どちらかと言えばアッサリ系の軽い仕様の担々スープである。コク味が薄い…という言い方もある。

もやし・ネギ・食べ易く切られた青梗菜・口当たりの好い炸醤肉末。適度な辛味の辣油！
物足りなければ卓上調味料を駆使すれば…という事になろうが、辛味は足せても旨味は無理だ。

麺は以外にも中央部の潰れた太麺！小麦の香りの強い専門店的な麺であった。

此方の「坦々麺」が、いわゆる現代的な濃厚胡麻のこってりクリーミー系を目指しているとは
思えなかったし、昔の高級中華料理店仕様のサラサラ醤油スープに芝麻醤＆辣油という仕様を
目指しているとも思えなかった！かといって完全オリジナルという程個性的な仕様にもあらず…。

まあ特徴と言えば酸味を前に出したアッサリ系という事になると思うし、
実際に店員の方は卓上の酢を加えて好みの味を調整して下さい…と仰っていた。。。

食べ易く爽やかで現代的な「坦々麺」だとは思うが、全く自分の好みのタイプではなかった…！
ご馳走様。